Adotar uma alimentação plant-based tem se tornado cada vez mais popular, e com razão! Esse estilo de alimentação, baseado em alimentos de origem vegetal, traz uma série de benefícios para a saúde, o meio ambiente e os animais. E para aqueles que têm uma rotina agitada, a boa notícia é que é possível preparar refeições plant-based rápidas e deliciosas para o jantar, sem abrir mão do sabor e da nutrição.
Neste artigo, vamos apresentar três receitas simples, porém repletas de sabor e nutrientes, para você experimentar no jantar. Aproveite para tornar suas noites mais leves, saudáveis e práticas!
Bowl de Quinoa Mediterrânea
Ingredientes:
- 1 xícara de quinoa cozida
- 1 xícara de pepino picado
- 1 xícara de tomate cereja cortado ao meio
- 1/2 xícara de azeitonas pretas fatiadas
- 1/4 xícara de cebola roxa picada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Suco de 1 limão
- Folhas de manjericão fresco a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, o pepino, o tomate cereja, as azeitonas e a cebola roxa.
- Em um recipiente separado, prepare o molho, misturando o azeite de oliva, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino.
- Regue a salada com o molho e misture delicadamente para incorporar os sabores.
- Finalize com folhas de manjericão fresco e ajuste o tempero conforme sua preferência.
- Sirva o bowl de quinoa mediterrânea acompanhado de folhas verdes para uma refeição completa e nutritiva.
Grelhado com Legumes Assados
Ingredientes:
- 200g de tofu firme cortado em cubos
- 1 abobrinha cortada em rodelas
- 1 cenoura cortada em palitos
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de alho em pó
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Em uma assadeira, coloque os legumes cortados e regue com o azeite de oliva. Tempere com a páprica defumada, o alho em pó, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem para que fiquem bem temperados.
- Leve ao forno e asse por aproximadamente 20-25 minutos, ou até que os legumes estejam macios e levemente dourados.
- Enquanto os legumes assam, grelhe os cubos de tofu em uma frigideira antiaderente até ficarem dourados.
- Sirva o tofu grelhado com os legumes assados e acompanhe com arroz integral ou quinoa para uma refeição completa e balanceada.
Macarrão de Abobrinha ao Pesto de Manjericão
Ingredientes:
- 2 abobrinhas médias
- 1 xícara de folhas de manjericão fresco
- 1/2 xícara de castanha-de-caju ou nozes
- 2 dentes de alho
- 1/4 xícara de azeite de oliva extra virgem
- Suco de 1/2 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Com o auxílio de um spiralizer ou um ralador, corte as abobrinhas em formato de macarrão.
- Em um processador de alimentos, coloque o manjericão, as castanhas ou nozes, o alho, o azeite de oliva, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino.
- Processe até obter uma mistura homogênea, formando o pesto de manjericão.
- Em uma frigideira grande, refogue o macarrão de abobrinha com o pesto de manjericão por alguns minutos, apenas para aquecer e incorporar os sabores.
- Sirva o macarrão de abobrinha ao pesto de manjericão e finalize com algumas folhas de manjericão fresco.
Agora que você tem essas três receitas deliciosas em mãos, está na hora de experimentar a praticidade e o sabor das refeições plant-based rápidas em seu jantar! Não se esqueça de sempre adaptar as receitas de acordo com suas preferências e necessidades nutricionais. Cuide-se e desfrute de uma alimentação saudável, sustentável e repleta de sabor!
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