Quando se trata de alimentação saudável, as sopas são uma escolha excelente. Repletas de ingredientes nutritivos e cheias de sabor, as sopas oferecem uma refeição reconfortante e satisfatória para qualquer ocasião. A sopa de ervilha vegetariana é um prato clássico que combina a doçura natural das ervilhas com uma variedade de vegetais e temperos, resultando em uma refeição nutritiva e reconfortante. Neste texto, exploraremos uma deliciosa receita de sopa de ervilha vegetariana, destacando seus benefícios para a saúde e seu sabor incrível.
Receita de Sopa de Ervilha Vegetariana
Ingredientes:
- 2 xícaras de ervilhas secas
- 1 cebola grande, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 cenouras grandes, em cubos
- 2 batatas grandes, em cubos
- 1 talo de aipo, picado
- 6 xícaras de caldo de legumes
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Folhas de manjericão fresco para decorar (opcional)
Instruções:
- Deixe as ervilhas de molho em água durante a noite. Escorra e reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios e dourados.
- Adicione as cenouras, as batatas e o aipo à panela e refogue por mais alguns minutos.
- Acrescente as ervilhas escorridas à panela, juntamente com o caldo de legumes. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Deixe a sopa ferver e, em seguida, reduza o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 45 minutos a 1 hora, ou até que as ervilhas estejam macias e os legumes estejam cozidos.
- Retire a panela do fogo e use um liquidificador de imersão para triturar parcialmente a sopa, deixando alguns pedaços de legumes inteiros para textura.
- Verifique o tempero e ajuste, se necessário.
- Sirva a sopa de ervilha quente, decorada com folhas de manjericão fresco, se desejar.
Benefícios para a Saúde
A sopa de ervilha vegetariana é uma escolha nutritiva e deliciosa para uma refeição reconfortante. Rica em fibras, proteínas vegetais, vitaminas e minerais, esta sopa oferece uma série de benefícios para a saúde, incluindo suporte à saúde digestiva, fortalecimento do sistema imunológico e melhoria da saúde cardiovascular. Além disso, é uma ótima maneira de aumentar a ingestão de vegetais na dieta, contribuindo para uma alimentação equilibrada e variada. Ao preparar e desfrutar desta sopa de ervilha vegetariana, você está cuidando do seu corpo e do seu bem-estar, sem sacrificar o sabor ou a satisfação. Experimente esta receita e aqueça-se com uma tigela desta delícia reconfortante.