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Receita de Sopa de Cenoura Vegetariana

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Quando se trata de alimentação saudável e reconfortante, a sopa de cenoura se destaca como uma escolha nutritiva e deliciosa. As cenouras são ricas em betacaroteno, um antioxidante poderoso que ajuda a manter a saúde da pele e dos olhos, além de serem uma excelente fonte de fibras, vitaminas e minerais essenciais. Neste texto, exploraremos os benefícios para a saúde da sopa de cenoura, compartilharemos uma receita simples e deliciosa, e discutiremos como ela pode ser uma adição nutritiva e satisfatória à sua dieta.

Receita de Sopa de Cenoura

Ingredientes:

  • 6 cenouras médias, descascadas e cortadas em rodelas
  • 1 cebola média, picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 2 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • 1/2 xícara de leite de coco
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Salsa fresca picada para decorar (opcional)

Instruções:

  1. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
  2. Adicione a cebola picada e o alho à panela e refogue até que estejam macios e dourados.
  3. Acrescente as cenouras cortadas à panela e refogue por alguns minutos.
  4. Adicione as batatas cortadas à panela e refogue por mais alguns minutos.
  5. Despeje o caldo de legumes na panela e deixe ferver.
  6. Reduza o fogo e deixe a sopa cozinhar por cerca de 20-25 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
  7. Retire a panela do fogo e use um liquidificador de imersão para triturar a sopa até obter uma consistência cremosa.
  8. Devolva a panela ao fogo e adicione o leite de coco. Mexa bem para incorporar.
  9. Tempere a sopa com sal e pimenta a gosto.
  10. Sirva a sopa quente, decorada com salsa fresca picada, se desejar.

Fonte de Betacaroteno

A sopa de cenoura vegetariana é uma opção nutritiva e saborosa para qualquer refeição. As cenouras são uma excelente fonte de betacaroteno, um antioxidante importante para a saúde. Além disso, as cenouras são ricas em fibras, vitaminas e minerais essenciais, como vitamina A, vitamina K, potássio e antioxidantes. Esta sopa também é enriquecida com batatas, que fornecem carboidratos complexos para energia sustentada, e leite de coco, que adiciona uma textura cremosa e saborosa. Ao incluir a sopa de cenoura vegetariana em sua rotina alimentar, você pode desfrutar de uma refeição deliciosa e satisfatória que cuida da sua saúde e bem-estar geral.

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