Quando se trata de comida saudável e saborosa, o falafel é uma escolha clássica que agrada a todos os paladares. Esta iguaria do Oriente Médio é conhecida por sua textura crocante por fora e macia por dentro, além de ser uma excelente fonte de proteína vegetal. No entanto, muitas receitas tradicionais de falafel são fritas em óleo, o que pode adicionar calorias extras e comprometer sua saúde. Neste artigo, vamos aprender como preparar um falafel saudável, assado ao invés de frito, mantendo todo o sabor e a textura característica desta delícia oriental.
Receita de Falafel Saudável
Ingredientes:
- 2 xícaras de grão-de-bico cozido
- 1 cebola pequena picada
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de salsinha fresca picada
- 1/2 xícara de coentro fresco picado
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de farinha de grão-de-bico (ou farinha de trigo, se preferir)
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva para untar
Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 200°C e unte levemente uma assadeira com azeite de oliva.
- Em um processador de alimentos, combine o grão-de-bico cozido, a cebola picada, o alho, a salsinha, o coentro, o suco de limão, a farinha de grão-de-bico, o cominho, a páprica, o sal e a pimenta. Triture até obter uma mistura homogênea, mas deixe alguns pedaços de grão-de-bico para dar textura.
- Com as mãos levemente úmidas, forme pequenas bolas com a mistura de falafel e coloque-as na assadeira preparada.
- Leve ao forno por cerca de 25-30 minutos, virando na metade do tempo, ou até que os falafels estejam dourados e crocantes por fora.
- Retire do forno e sirva os falafels quentes, acompanhados de molho de tahine, hummus ou salada de vegetais frescos.
Refeição Saudável e Reconfortante
O falafel saudável assado é uma excelente opção para quem busca uma refeição nutritiva e cheia de sabor. Ao assar em vez de fritar, reduzimos significativamente a quantidade de gordura adicionada, tornando esta versão mais saudável e equilibrada. Experimente esta receita em casa e surpreenda-se com todo o sabor e a textura crocante do falafel, combinados com os aromas e os sabores característicos das ervas frescas e dos temperos orientais. Transforme sua alimentação com esta delícia do Oriente Médio e desfrute de uma refeição saudável e reconfortante!